CHAIPATEA - Analyse bibliographique des coûts de production de la feuille fraîche de thé
Objectifs principaux
- Prendre en main les différentes études portant sur le calcul des coûts de production de la feuille fraîche
- Avoir des ordres de grandeur des paramètres clés déterminant les coûts de production
- Améliorer la visibilité, y compris pour les acteurs de l’aval, de la chaîne de valeur du thé
Objectifs spécifiques
OS1. Analyser les méthodes complémentaires au calcul du coût de production de la feuille fraîche de thé : Living Income / Living Wage et True Price
OS2. Mettre en avant les principales lacunes dans les méthodologies actuelles : genre, diversité de systèmes de culture, diversité de pratiques de récolte, coût de l’adaptation climatique, entre autres choses.
Contexte
La filière du thé est particulièrement marquée le manque de transparence et de de visibilité sur les prix et les marges le long de la chaîne de valeur. Au-delà de cet enjeu à l’échelle de la filière, nous observons également une forte hétérogénéité des coûts de production d’un contexte géographique à un autre mais aussi au sein du même contexte géographique et pédo-climatique en fonction du modèle d’exploitation, du type de thé produit, de l’intensité d’utilisation d’intrants, etc. Cette hétérogénéité contraste avec les structures de coûts relativement homogènes dans d’autres filières, entre autres en raison de ratios de transformation plus réguliers (café, cacao).
Devant une telle diversité de situation, il semblait très complexe de définir un prix « juste » couvrant les coûts de production de façon non contextualisée et il était clé de prendre en main les différentes études portant sur le calcul des coûts de production de la feuille fraîche de thé, objet de cette étude de Nitidæ pour Commerce Equitable France dans le cadre du programme Solidari’thé, soutenu par l’Agence Française de Développement (AFD).
Principaux résultats de l'étude
- Un manque d’information criant sur le calcul de production de la feuille fraîche de thé.
- Le calcul des coûts de production doit être fortement contextualisé en fonction du contexte car les coûts de production unitaire varient fortement selon les rendements, les pratiques de récolte, le coût de la main d’œuvre et des intrants, etc.
- Le commerce équitable avec l’agriculture biologique peuvent être un pas significatif vers la meilleure couverture de coûts de production durables.
Pratiques de récolte très grossière (à gauche) et très fine (à droite) impliquant des différences massives de rendement et des coûts de production très différents y compris lorsqu’ils sont pratiqués à l’échelle d’une même parcelle
Au Kenya, le « Living Wage » dans le thé est près de 4 fois supérieur au salaire minimum agricole (Anker Research Institute, 2022)
Personnes associées
Ali Hatimy
Ingénieur formé à AgroParisTech et d'un double-diplôme à Sciences Po - Paris School of International Affairs, Master in International Development - il apporte son expertise sur les sujets filières (cacao, noix de cajou, noisettes), sur le conseil agricole, l'agroforesterie et la transformation agro-alimentaire locale. Polyglotte (français, anglais, arabe littéraire et marocain, espagnol, portugais et turc), il dispose également d'une expertise sur les contextes géopolitiques et les politiques agricoles d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient: Maroc et Turquie en particulier
Anne Meyer
Agroéconomiste diplômée de l’Institut des Régions Chaudes (IRC) de l’Institut Agro Montpellier et de l’EM LYON (MSc Management), elle se passionne depuis plus de vingt ans pour les chaînes de valeur agricoles tropicales. Elle a mis ses compétences au service d’ONG et de coopératives, mais également de la FAO et de l’industrie agroalimentaire bio (groupe Ecotone). Elle a rejoint le pôle études de Nitidæ en mars 2024.
François Griffon
Diplômé d'un Master Systèmes Agricoles et Agroalimentaires Durables dans les pays du Sud, option Marchés, Organisation, Qualité et Services de Montpellier SupAgro, Institut des Régions Chaudes, il apporte son expertise en matière d'analyse des filières, d'études de marché et des chaînes de valeur, en gestion de la qualité et en appui et services aux organisations de producteurs
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