ORGANA - Audit d'une usine de transformation d'anacarde
Partenaires
Objectifs principaux
Réaliser l'audit technique et l'évaluation globale du process de l'usine notamment par rapport au cahier des charges de l'agriculture biologique et la qualité
Objectifs spécifiques
- Evaluation du stock de RCN d'une usine partenaire de Tradin Organic
- Evaluation de l’usine de transformation et des points critiques du process
Résultats
R1. les résultats du contrôle qualité des RCN sur trois stocks principaux (stock RCN destiné à la transformation locale, stock Bio destiné à l’export vers le Vietnam, stock conventionnel destiné à l’export vers le Vietnam). Ces résultats comprendront : la méthode d’échantillonnage, le taux de matières étrangères, le résultat du KOR, le nut-count et une évaluation empirique de l’humidité
R2. une évaluation de la qualité des procédures de traçabilité et du respect du cahier des charges Bio (vérification des enregistrements des stocks, séparation des stocks physiques, identification claires, étiquetage, lotissage, analyse des risques et rapport aux surfaces et nombres de producteurs certifiés…)
R3. un rapport sur l’évaluation du process au sein de la ligne de transformation des RCN à Africa Négoce. Cette évaluation du process, des bâtiments, du personnel et des intrants utilisés se focalisera sur les points critiques
Activités
A1. Visite du site et consultation des documents internes (procédures qualité, fichiers de suivi, fichiers traçabilité, process bio)
A2. Entretiens avec les responsables d’usine
A3. Contrôle qualité des RCN par échantillonnage et mesure du KOR (kernel output ratio)
Personnes associées
Cédric Rabany
Diplômé d'un Master of Science - Ingénieur Agricole, Développement des Territoires de l'Institut Supérieur d’Agriculture - ISARA - Lyon, il apporte son expertise en analyse et développement de filières agricoles et agro-alimentaires, le renforcement des acteurs des filières (producteurs organisés, privés, publics, industrie agro-alimentaire...) à la compréhension et la chaîne de valeur, et son excellente connaissance des entreprises sur ces marchés
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